Bahia se Destaca na Produção de Cacau Sustentável
Em 26 de março, o Dia Nacional do Cacau celebra a relevância histórica, econômica e ambiental dessa cultura tão significativa para a Bahia. Desde que as primeiras mudas foram introduzidas no sul do estado, no século XVII, o cacau se firmou como uma das principais atividades agrícolas da região. Hoje, a Bahia é um dos maiores produtores do país, contabilizando mais de 137 mil toneladas e uma expectativa de R$ 6,5 bilhões em valor bruto da produção para 2025. Esse crescimento é impulsionado por políticas públicas focadas em inovação, sustentabilidade e geração de renda no meio rural.
Para que a cacauicultura baiana evolua, a adoção de novas tecnologias e práticas sustentáveis tem sido vital. As condições climáticas favoráveis, combinadas com um rigoroso controle fitossanitário, têm aumentado tanto a produtividade quanto a qualidade do cacau produzido.
Conforme destaca o secretário estadual de Agricultura, Pablo Barrozo, a modernização do setor inclui não só a diversificação do uso das amêndoas, mas também a valorização do cacau nos mercados nacional e internacional.
Expectativas para a Produção em 2026
As projeções sobre a produção de cacau na Bahia são otimistas. Segundo o IBGE, a expectativa é de um crescimento de 5,3% até 2026, consolidando o cacau como um dos principais motores do desenvolvimento agrícola no estado. Além das áreas tradicionais do sul, o cultivo também está se expandindo para novas regiões.
Oeste da Bahia: Nova Fronteira para o Cacau
Enquanto o sul da Bahia é conhecido pela sua produção histórica, o Oeste do estado surge como uma nova fronteira agrícola para a cacauicultura. O uso de irrigação em lavouras está promovendo bons índices de produtividade na região, integrando-se a cultivos já estabelecidos, como soja e algodão. Essa diversificação não apenas enriquece a produção, mas também amplia as oportunidades econômicas para os agricultores locais.
O Sistema Cabruca: Sustentabilidade e Qualidade
Um dos grandes diferenciais da cacauicultura na Bahia é o sistema cabruca, predominante na região sul. Esse modelo de cultivo, que acontece sob a sombra de árvores nativas da Mata Atlântica, favorece a conservação da biodiversidade. Além dos benefícios ambientais, esse sistema se traduz em amêndoas de alta qualidade, especialmente valorizadas na produção de chocolates finos.
A cadeia produtiva do cacau também está em busca da Indicação Geográfica (IG) para o cacau cabruca, uma iniciativa que promete agregar valor ao produto e fortalecer sua competitividade no mercado internacional.
Políticas Públicas em Apoio à Cacauicultura
O Governo da Bahia tem intensificado diversas ações para fortalecer a cacauicultura. Entre as iniciativas, destacam-se programas de defesa fitossanitária para proteger as plantações de pragas, como a monilíase, e a ampliação da assistência técnica para os produtores. Práticas como a poda de luz, que aumenta a produtividade, também têm recebido incentivos.
Além disso, o estado tem investido em infraestrutura, como estufas solares e fermentação controlada, e atuado junto ao Governo Federal para suspender temporariamente a importação de amêndoas de cacau da Costa do Marfim, visando mitigar riscos sanitários. Um avanço importante foi a aprovação da Lei 1.769/2019, que estabelece um percentual mínimo de cacau na produção de chocolate no Brasil, fortalecendo a cadeia produtiva.
Inovação e Crédito Rural no Setor
O acesso ao crédito rural para a produção de “cacau sustentável” também tem sido ampliado, proporcionando condições diferenciadas e mecanismos como o pagamento por serviços ambientais (PSA), que remunera os produtores pela conservação da biodiversidade e do carbono. A inovação é um componente chave, com pesquisas focadas no uso integral do fruto, incluindo a casca e a polpa em novos produtos, como mel de cacau e chocolates finos.
Bahia: Referência em Produção de Chocolates de Origem
A cadeia produtiva do cacau na Bahia se destacou ao integrar todas as etapas, desde a produção até a fabricação do chocolate. Segundo Fausto Pinheiro, presidente da Câmara Setorial do Cacau, o estado não é mais apenas um fornecedor de matéria-prima, mas se firmou como referência em chocolates de alta qualidade e valor agregado. Atualmente, mais de 120 marcas, entre indústrias, cooperativas e empreendimentos familiares, refletem o avanço na profissionalização e na inserção estratégica no mercado internacional.
Cacau: Motor do Desenvolvimento Agrícola da Bahia
Com investimentos contínuos em tecnologia, sustentabilidade e políticas públicas, o cacau se consolida como um dos principais vetores de crescimento do agronegócio baiano. A combinação de tradição, inovação e responsabilidade ambiental coloca a Bahia em uma posição de destaque na produção sustentável e na valorização desse fruto tão importante.
