Aposta em Chocolates Artesanais
A Páscoa é uma época de grande movimentação no setor de chocolates, e, para muitos, esse período representa o auge das vendas. É o caso de Leticia Motta, gerente de produção da Kaê Chocolates, uma fábrica localizada em Varginha que utiliza cacau da Bahia e ingredientes do Sul de Minas em sua produção artesanal. O otimismo refletido por Leticia é corroborado por um estudo do Núcleo de Estudos Econômicos da Fecomércio MG, que aponta que 60,6% dos empresários do varejo alimentar acreditam que a data impacta positivamente nas vendas, destacando a importância da celebração para o faturamento de lojas especializadas e supermercados.
Leticia acredita que os consumidores estão cada vez mais propensos a escolher produtos artesanais na hora de surpreender na Páscoa. “Os clientes estão cada vez mais valorizando o produtor local e os chocolates feitos artesanalmente. Nós trabalhamos com cacau puro até a produção de chocolates aqui em Varginha”, explica. “As pessoas têm procurado por produtos naturais, que resgatem o verdadeiro sabor do chocolate.”
Preferências do Consumidor
Os dados da Fecomércio MG indicam que, apesar das caixas de bombons serem as preferidas (com 37,4% das vendas), as barras de chocolate seguem em segundo lugar, com 19,6%. Focada nessas tendências, Leticia oferece nove tipos diferentes de chocolates e investiu em aprimorar seus conhecimentos no Senar, especialmente em como harmonizar chocolate com café. “Sou apaixonada por café, e aqui no Sul de Minas isso fez com que a gente criasse quatro sabores locais”, detalha Leticia. Ela menciona alguns de seus produtos, como o chocolate caipira, que combina chocolate branco com milho e especiarias, e o pão de mel, um chocolate 64% semi-amargo com cravo, canela e muito cacau. Outros sabores incluem o pingado, feito com chocolate ao leite e café, e o cafezinho, um chocolate semi-amargo, sem leite, também com café.
Dinâmica Econômica no Sul de Minas
A análise da Fecomércio MG revela que o Sul de Minas é uma das regiões onde a Páscoa gera um dinamismo econômico considerável. Em sintonia com esse movimento, Leticia destaca que sua prioridade é apoiar a produção regional. Além disso, ela expressa um desejo de “aumentar a consciência de que é possível ter um excelente chocolate brasileiro”, reafirmando a qualidade e o potencial do chocolate produzido na região.
