Prefeitura de Salvador Implementa Cardápio Inclusivo para Alunos Neurodivergentes

Cardápio adaptado para necessidades alimentares específicas

A Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria Municipal da Educação (Smed), desenvolve um cardápio inclusivo voltado para crianças neurodivergentes nas escolas municipais. A iniciativa busca atender às necessidades alimentares individuais, promovendo um ambiente escolar mais acolhedor e respeitando as particularidades de cada aluno. Nutricionistas e gestores participam da elaboração do cardápio, garantindo que o momento da alimentação seja um espaço de conforto e incentivo para essas crianças.

Implementação nas unidades escolares e acompanhamento especializado

O programa está presente em diversas unidades de ensino da cidade, incluindo o Centro Municipal de Educação Infantil Calabar (Cmei Calabar). O Cmei Calabar segue uma lista de orientações específicas para alunos com seletividade alimentar, que são acompanhados de perto por equipes da Secretaria de Educação. A nutricionista Fernanda Fontes destaca a importância de respeitar a individualidade alimentar dentro do ambiente escolar, ressaltando que a interação durante as refeições estimula a ampliação do repertório alimentar das crianças.

Processo de ajuste e monitoramento do cardápio

Na prática, a coordenadora do Cmei Calabar, Kelle Cristina, explica que o processo envolve entrevistas com os pais e observação constante das preferências dos alunos. A partir dessas informações, o cardápio é ajustado para que todos se sintam acolhidos e respeitados. A escola utiliza três tabelas diferentes para organizar a alimentação: uma para alunos com seletividade alimentar, outra para alérgicos e uma terceira para alunos com restrições religiosas. Essas tabelas ficam expostas na cozinha e na sala de aula para garantir o cumprimento rigoroso das orientações.

Cuidados durante a preparação das refeições

Paula Mariana, uma das merendeiras da escola, reforça a atenção dedicada à preparação dos alimentos, destacando o cuidado com a higiene e a observância das restrições alimentares individuais. Ela explica que uma tabela detalhada é utilizada para identificar as necessidades específicas de cada aluno, como intolerância à lactose ou restrição a corantes, garantindo a segurança alimentar e o respeito às condições de cada criança.

Impactos positivos na rotina das famílias

O cardápio inclusivo tem apresentado resultados positivos para as famílias dos alunos. Vitória Silva, mãe da Ana Sofia, de 6 anos, relata que antes da adaptação alimentar a filha tinha dificuldades para se alimentar na escola, chegando a passar quase o dia sem comer. Com o apoio da escola e a adequação do cardápio, Ana Sofia passou a ter refeições completas e diversificadas, o que trouxe alívio e satisfação para a família.

Outra mãe beneficiada é Itala Miriele, que conta como a introdução alimentar promovida pela escola foi fundamental para a filha Luna Dias, também de 6 anos. Luna tinha uma alimentação bastante restrita, consumindo apenas um tipo de cereal infantil até 2024. A escola contribuiu para a ampliação do repertório alimentar da menina, que agora aceita alimentos preparados de forma diferente, como o feijão batido junto com o arroz, o que representa uma grande evolução na rotina alimentar da criança.