Experiência gastronômica com raízes baianas
O restaurante Gero Salvador prepara um almoço especial para celebrar a riqueza dos sabores e tradições culinárias da Bahia. No dia 26 de setembro, das 13h às 17h, o Bahia à Mesa convida os visitantes a mergulharem em uma experiência que valoriza ingredientes e receitas que atravessam gerações na região de Salvador e do Recôncavo.
Inspirado na tradicional feijoada do Gero, o evento reúne pratos emblemáticos da gastronomia baiana, apresentados com a técnica e o olhar característicos do restaurante. A proposta destaca o diálogo entre as cozinhas italiana e baiana, ressaltando a valorização dos ingredientes locais, o respeito às origens e a importância da mesa como espaço de convivência.
Cardápio tradicional com toques contemporâneos
No menu, as moquecas de peixe e camarão são protagonistas, acompanhadas pelo bobó de camarão e uma moqueca vegetariana feita com banana-da-terra, caju e legumes. Outros clássicos como acarajé, abará, vatapá, caruru, pirão de peixe, feijão-fradinho, farofa de dendê, carne de sol e manteiga de garrafa também compõem o percurso gastronômico.
A coquetelaria complementa a experiência com drinques que homenageiam a cultura brasileira, como o Jorge Amado e o Macunaíma, trazendo referências do imaginário nacional para a mesa.
Doçuras nordestinas na sobremesa
As opções de sobremesa refletem a cozinha afetiva do Nordeste, com um buffet que inclui cocada cremosa, mousse de umbu, pudim de tapioca com coco, quindim, queijadinha, torta de baba de moça, ambrosia, bolinho de estudante e compotas de frutas feitas pela equipe de confeitaria do Gero.
O chef Bahia Brito, com mais de 20 anos no Grupo Fasano e forte ligação com as raízes nordestinas, conduz o projeto assegurando a autenticidade e o respeito às tradições culinárias locais.
Ambiente que reforça a memória cultural
Localizado em um edifício histórico na Praça Castro Alves, entre a Baía de Todos-os-Santos e a Rua Chile, o Gero Salvador integra um cenário carregado de memória cultural da cidade. No Hotel Fasano Salvador, onde está instalado, as referências culturais se manifestam também nas obras de artistas como Pierre Verger, Jorge Amado e Chico Flores, criando atmosfera única para os encontros à mesa.
Com música ao vivo e clima descontraído, o Bahia à Mesa busca transformar o almoço em uma celebração da identidade gastronômica da Bahia, aproximando moradores e visitantes por meio de receitas, ingredientes e histórias que fazem parte do cotidiano e da cultura local.
