Sabores que atravessam continentes
O UNE Cozinha, localizado no bairro do Rio Vermelho em Salvador, inicia sua terceira temporada com uma proposta que dialoga entre a culinária baiana e as influências asiáticas. À frente da cozinha, a chef Cris Une apresenta um cardápio que explora harmonias e contrastes, trazendo ingredientes e técnicas que mesclam acidez, doçura, picância, frescor e texturas de maneira inédita. Quem visita o restaurante também encontra a exposição “Retina da Alma”, do fotógrafo baiano Renan Benedito, que traz um diálogo entre gastronomia e artes visuais.
Um espaço em constante transformação
Para Cris Une, a cada nova temporada o UNE se reinventa completamente. A chegada de uma nova exposição transforma a percepção do espaço e a experiência do público, criando outras formas de vivenciar o restaurante. “Mais do que trocar o cardápio, esta temporada é um convite para redescobrir o UNE, com sabores diferentes, combinações inéditas e um olhar renovado para o ambiente e as histórias que se formam à mesa”, comenta a chef e proprietária.
Pratos que traduzem a proposta da temporada
Destaque do menu, o Ajo Blanco é uma opção vegana que combina beterrabas assadas, uvas thompson, furikake, molho de missô e um mix de gergelim, trazendo a delicadeza e o frescor da cozinha asiática com ingredientes locais. Outro prato emblemático é a pescada amarela grelhada, acompanhada por leche de tigre de maracujá e manga, farofa de tapioca, licuri e lascas de coco, que une sabores tropicais a técnicas contemporâneas.
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Fonte: vitoriadabahia.com.br
‘Retina da Alma’: a arte que revela o invisível
A exposição fotográfica individual “Retina da Alma”, de Renan Benedito, aborda a relação entre a luz e aquilo que ela revela, investigando elementos que escapam ao olhar comum, mas que são sentidos de maneira profunda. O trabalho propõe registrar não apenas o que está diante da lente, mas também aquilo que permanece quando os olhos se fecham, ampliando o conceito de percepção visual.
Renan se define como um “artesão da imagem” e acumula uma trajetória que inclui trabalhos para grandes marcas como Netflix, ELLE, Itaú, Facebook, Renner, MRV e NPR. Além do mercado publicitário, sua produção artística circula no circuito das artes visuais, com séries reconhecidas e prêmios como o Concurso Singular Plural, vencido em 2020. Atualmente, representa-se pelas galerias Paulo Darzé, em Salvador, e Casa Rosa Amarela, em São Paulo.
Funcionamento e agenda do UNE Cozinha
O UNE Cozinha funciona no Rio Vermelho com horários diversificados: de segunda, quinta e sexta-feira, o café da manhã é servido das 9h às 12h, seguido pelo almoço até as 18h30 e coquetéis até as 23h. Terças e quartas-feiras o restaurante permanece fechado. Aos sábados, o almoço vai das 12h30 às 18h30, com coquetéis à noite. No domingo, o atendimento é exclusivo para almoço, até as 16h. Essa rotina permite que o público explore a culinária e a arte em diferentes momentos do dia, ampliando o acesso a essa experiência cultural única em Salvador.
